爆炒卤肥肠
又是一年肥肠季，吃得鲜香又肥腻！
-
1 将洗净的红椒切开，去籽，斜刀切菱形片。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，再切菱形片。 -
3 备好的卤肥肠切小段。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的卤肥肠。 -
5 拌匀，汆煮一会儿，去除杂质后捞出，沥干水分，待用。 -
6 .用油起锅，撒上蒜片、姜片，爆香，倒入切好的卤肥肠。 -
7 炒匀炒香，淋上适量料酒、生抽，放入青红椒片，炒匀。 -
8 注入少许清水，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 用水淀粉勾芡，放入洗净的蒜苗段、葱段，炒出香味。 -
10 淋上适量芝麻油，炒匀，至食材入味。 -
11 关火后盛出菜肴，装在盘中即成。 -
12 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
肥肠含有蛋白质、肝素、胰泌素、胆囊收缩素以及铁、锌、钙等营养元素，具有润肠润燥、止渴止血等功效。肥肠又名猪大肠，有较强的韧性，可分为大肠、小肠和肠头。食用时最好选择脂肪含量较少的小肠，口感滑而不腻。 -
制作指导
卤肥肠的汆水时间不宜太长，以免影响成品的风味。
相宜相克
-
与猪肠搭配相宜的食材
香菜
增强免疫力
豆腐
健脾开胃 -
与猪肠搭配相克的食材
甘草
对身体不利
猜你喜欢
