孜然牛肉炒饭
孜然牛肉炒饭

外脆里嫩的诱惑,你又如何抵挡?小二!给我来份七成熟的牛肉炒饭……

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:淡
  • 1 将洗净的洋葱切丝。
  • 2 牛肉末装入碗中,加入少许盐,撒上胡椒粉。
  • 3 淋上料酒、生抽,倒入水淀粉。
  • 4 注入少许食用油,拌匀,腌渍约10分钟,待用。
  • 5 用油起锅,倒入腌渍好的牛肉末,炒匀,至其转色。
  • 6 撒上姜丝,倒入切好的洋葱,炒出香味,撒上孜然粉。
  • 7 放入备好的黑芝麻,倒入冷米饭,炒散。
  • 8 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味,撒上香菜碎,翻炒一会儿,至食材熟透。
  • 9 关火后盛入碗中,压紧,再倒扣在盘中即可。
  • 10 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    牛肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、胆甾醇以及磷、钙、铁等营养成分,具有安中补脾、养胃益气、强壮身体等作用。在用牛肉为主料的食品中,以牛排与牛肉干最为人们所深知。牛排属于西餐,按成熟度一般分为一分熟、三分熟、七分熟和全熟四个等级,其中又以七分熟为最佳,不仅汁水醇厚,而且也比较卫生;牛肉干以新加坡及澳门所生产的牛肉干最为著名,不过一般作送礼之用。
  • 制作指导
    牛肉的腌渍时间最好长一些,翻炒时更容易入味。
相宜相克
  • 与黑芝麻搭配相宜的食材
    核桃
    补肝益肾、乌发润肤
    糯米
    补脾胃、益肝肾
  • 与黑芝麻搭配相克的食材
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