孜然牛肉炒饭
外脆里嫩的诱惑，你又如何抵挡？小二！给我来份七成熟的牛肉炒饭……
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1 将洗净的洋葱切丝。 -
2 牛肉末装入碗中，加入少许盐，撒上胡椒粉。 -
3 淋上料酒、生抽，倒入水淀粉。 -
4 注入少许食用油，拌匀，腌渍约10分钟，待用。 -
5 用油起锅，倒入腌渍好的牛肉末，炒匀，至其转色。 -
6 撒上姜丝，倒入切好的洋葱，炒出香味，撒上孜然粉。 -
7 放入备好的黑芝麻，倒入冷米饭，炒散。 -
8 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，撒上香菜碎，翻炒一会儿，至食材熟透。 -
9 关火后盛入碗中，压紧，再倒扣在盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、胆甾醇以及磷、钙、铁等营养成分，具有安中补脾、养胃益气、强壮身体等作用。在用牛肉为主料的食品中，以牛排与牛肉干最为人们所深知。牛排属于西餐，按成熟度一般分为一分熟、三分熟、七分熟和全熟四个等级，其中又以七分熟为最佳，不仅汁水醇厚，而且也比较卫生；牛肉干以新加坡及澳门所生产的牛肉干最为著名，不过一般作送礼之用。 -
制作指导
牛肉的腌渍时间最好长一些，翻炒时更容易入味。
相宜相克
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与黑芝麻搭配相宜的食材
核桃
补肝益肾、乌发润肤
糯米
补脾胃、益肝肾 -
与黑芝麻搭配相克的食材
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