西红柿滑蛋牛肉饭
西红柿滑蛋牛肉饭

不管是西红柿炖牛腩,还是西红柿牛肉饭。西红柿与牛肉,都是冬季养生的美味绝配~~~~

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:3分钟
  • 口味:淡
  • 1 将洗净的西红柿切片,改切块。
  • 2 洗好的牛肉切片。
  • 3 把牛肉片装入碗中,加入少许盐、料酒、胡椒粉,倒入适量水淀粉。
  • 4 拌匀,注入少许食用油,腌渍约5分钟,待用。
  • 5 锅中注入适量清水烧开,倒入腌渍好的牛肉片,拌匀。
  • 6 汆煮一会儿,去除血渍,捞出食材,沥干水分,待用。
  • 7 锅置火上,注入少许清水烧沸,倒入备好的蛋液,炒匀。
  • 8 炒至六七成熟,关火后盛出,待用。
  • 9 用油起锅,撒上姜片,爆香,倒入汆过水的牛肉片,炒匀。
  • 10 淋入适量料酒,炒香,注入适量清水,大火煮沸。
  • 11 加入少许盐、鸡粉,倒入切好的西红柿,放入炒过的鸡蛋。
  • 12 炒散炒匀,用水淀粉勾芡,撒上葱段。
  • 13 滴上芝麻油,翻炒一会儿,至食材熟透,关火待用。
  • 14 取一盘子,放入备好的热米饭,再盛入锅中的食材,摆好盘即可。
  • 15 完成。
食材

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    西红柿含有胡萝卜素、维生素C、维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等多种元素,具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀食积等功效。它原产于南美洲,因其色彩娇艳,被认为有毒,开始只用作观赏。直到“发现新大陆”时期,才被欧洲人以“爱情果”或 “情人果”的名义送给情人。此后,西红柿才真正做到了“表里如一”,至今为人们所喜爱。
  • 制作指导
    牛肉腌渍的时间不宜太长,以免丢失肉质的韧劲。
相宜相克
  • 与牛肉搭配相宜的食材
    白萝卜
    补五脏、益气血
    芋头
    防治食欲不振
    枸杞
    养血补气
  • 与牛肉搭配相克的食材
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