芥菜头炒肉
芥菜头有一点辣味，还带有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
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1 五花肉洗净，切成片。 -
2 芥菜头洗净，去梗切片。 -
3 锅中加适量清水烧开，加适量食用油，加少许盐，煮沸。 -
4 倒入芥菜头，焯约2分钟至断生。 -
5 将煮好的芥菜头捞出。 -
6 用油起锅，到入五花肉翻炒至出油。 -
7 加少许老抽上色。 -
8 倒入姜片、蒜末、葱白。 -
9 放入红椒片、青椒片炒匀。 -
10 倒入焯水的芥菜头。 -
11 加盐、味精、白糖、蚝油和少许清水炒匀。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 翻炒匀至熟透。 -
14 盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
芥菜头含有丰富的维生素A、B族维生素、抗坏血酸、纤维素和胡萝卜素，有提神醒脑、解除疲劳、开胃消食、解毒消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 -
制作指导
烹饪此菜时加少许红油，味道会更鲜香。
相宜相克
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梨子
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