橄榄栗子鹌鹑
鹌鹑以其独有的鲜美味道感动了无数人的味蕾，加入橄榄、栗子更是征服大众。
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1 将洗净的青橄榄拍破。 -
2 洗净的瘦肉切成小块。 -
3 处理好的鹌鹑切小块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，放入瘦肉，煮沸，汆去血水。 -
5 把瘦肉捞出，沥干水分，待用。 -
6 将鹌鹑倒入沸水锅中，煮沸，汆去血水。 -
7 把鹌鹑捞出，沥干水分，待用。 -
8 砂锅注入适量清水烧开，倒入瘦肉、鹌鹑、青橄榄、板栗，搅匀。 -
9 加盖，大火烧开后用小火炖1小时。 -
10 揭盖，放入盐、鸡粉，拌匀调味。 -
11 把炖好的菜肴盛出装入碗中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鹌鹑肉含有蛋白质、磷脂、脂肪、胆固醇等营养成分，具有消肿利水、补中益气、健脑益智等作用。板栗含有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾等作用。鹌鹑肉有养血滋补之功，配以养胃健脾、补肾强筋的栗子，共同达到养血益气、强壮筋骨的作用。 -
制作指导
将青橄榄拍破再用于炖制则更容易熟，而且其有效成分也更容易析出来。
相宜相克
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与鹌鹑搭配相宜的食材
黑木耳
健胃补脑
桂圆
补肝益肾、养心和胃 -
与鹌鹑搭配相克的食材
红枣
同食可能引起身体不适
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