芹菜炒猪心
猪心是补益食品，可补心养血，芹菜鲜香，可安神、促食欲，将这两者一起炒，养心功效明显，适合做给老年人食用。
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1 芹菜洗净切段。 -
2 猪心洗净切片。 -
3 猪心加少许生抽、味精、盐拌匀，倒入水淀粉，腌渍10分钟。 -
4 用油起锅，倒入彩椒片、葱白、姜片、蒜末爆香。 -
5 倒入猪心炒匀，加料酒炒匀。 -
6 倒入芹菜翻炒至熟。 -
7 加少许清水，加盐、白糖、蚝油炒匀调味。 -
8 加少许熟油炒匀。 -
9 盛出装盘即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪心含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质，可加强心肌营养，增强心肌收缩力，还有利于功能性或神经性心脏疾病的治疗和康复。 -
制作指导
猪心切好后，可加生粉裹匀，静置一会儿，然后用清水冲洗，这样能去除异味。
相宜相克
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与猪心搭配相宜的食材
胡萝卜
缓解神经衰弱
苹果
消除疲劳、补充体力、养心安神 -
与猪心搭配相克的食材
花生
影响锌的吸收
茶叶
不易溶解的物质，造成便秘
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