番茄肉丁炒面
番茄肉丁炒面

简单经典的食材搭配,但绝不含糊的味觉享受!

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:5分钟
  • 口味:辣
  • 1 火腿肠切丁。
  • 2 洗净的香菇切丁。
  • 3 洗好的牛肉切片,切条,切丁。
  • 4 牛肉丁装碗,加入适量盐、胡椒粉、适量生抽、料酒、水淀粉、少许食用油。
  • 5 拌匀,腌渍10分钟至入味。
  • 6 热锅注油,倒入青花椒、干辣椒,爆香。
  • 7 放入腌好的牛肉丁。
  • 8 翻炒1分钟至断生。
  • 9 倒入葱段、姜片,炒香。
  • 10 倒入火腿丁。
  • 11 放入香菇丁。
  • 12 加入番茄酱。
  • 13 炒约1分钟至香味飘出。
  • 14 放入熟面条,炒匀1分钟。
  • 15 加入适量生抽、老抽、适量盐、鸡粉。
  • 16 炒至入味。
  • 17 关火后盛出炒好的面条,装盘即可。
  • 18 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    牛肉含有蛋白质、脂肪、铁、多种氨基酸和矿物质等营养成分,中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功能,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。香菇富含B族维生素、维生素D、铁、钾等元素,对食欲减退、少气乏力等情况有食疗作用。
  • 制作指导
    切牛肉应逆着肉的纹理切制,才能切断筋络,方便咀嚼。
相宜相克
  • 与牛肉搭配相宜的食材
    芹菜
    降低血压
    洋葱
    补脾健胃
  • 与牛肉搭配相克的食材
    橄榄
    易引起身体不适
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