猪小肠为人提供脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其味甘咸、性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚等作用。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。花豆含有丰富蛋白质、铁、多种氨基酸等营养元素，具有滋阴壮阳、强身健体等功效。花生有美容的功效，三者一同炖煮，很适合冬天食用。

猪小肠灌入花生时可使用筷子帮忙，但注意力度要轻，以免将猪小肠捅破；另外不要灌太满，以免煮熟后花生涨开撑破猪小肠。