花椒酱乳鸽
花椒酱乳鸽，下饭又下酒，一口饭来一口肉，饭锅顿时被清空……
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1 取一空碗，注入适量清水。 -
2 倒入八角、桂皮、草果、茴香。 -
3 放入姜片、香葱。 -
4 加入生抽、盐、料酒。 -
5 放入洗净的鸽子。 -
6 搅拌均匀，腌渍浸泡24小时至充分入味。 -
7 热锅注油，倒入花椒。 -
8 稍煎片刻。 -
9 放入柱候酱。 -
10 炒拌均匀。 -
11 放入腌好的鸽子和腌渍汁。 -
12 加盖，用大火煮开后转小火焖40分钟至熟软入味。 -
13 揭盖，取出焖好的乳鸽。 -
14 将乳鸽装盘即可。 -
15 完成。
食材
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乳鸽性平味咸，滋味鲜美、肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的滋补佳肴。 -
制作指导
酱汁味道鲜美，可以放入豆腐一同焖煮，滋味绝佳。
相宜相克
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与鸽子搭配相宜的食材
绿豆
调经益气，清热降火 -
与鸽子搭配相克的食材
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