豆皮拌豆苗
豆皮豆苗齐助阵，欢聚一堂阵阵香！
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1 洗净的豆皮切丝。 -
2 将豆皮丝切两段。 -
3 沸水锅中倒入洗好的豆苗，焯煮1分钟至断生。 -
4 捞出焯好的豆苗，沥干水分，装盘待用。 -
5 锅中再倒入切好的豆皮，焯煮2分钟至去除豆腥味。 -
6 捞出焯好的豆皮，沥干水分。 -
7 将沥干水分的豆皮装碗，撒上葱花待用。 -
8 另起锅注油，倒入花椒，炸约1分钟至香味飘出。 -
9 捞出炸过的花椒。 -
10 将花椒油淋在豆皮和葱花上。 -
11 放上焯好的豆苗。 -
12 加入盐、鸡粉、生抽。 -
13 拌匀食材。 -
14 将拌好的菜肴装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
豆皮是很好的豆制品，含有高蛋白、B族维生素、铁、镁、钾、钙、锌、叶酸等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。豆苗色彩鲜明，质地柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。花椒油炸后，浇在豆皮和豆苗上，香气四溢，既开胃又营养，是一道非常可口的小菜！ -
制作指导
可加入少许陈醋，更能促进食欲。
相宜相克
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与豆皮搭配相宜的食材
菜心
促进新陈代谢
香菜
健胃，祛风寒
蒜
促进新陈代谢 -
与豆皮搭配相克的食材
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