青蒜炒猪颈肉
猪颈肉肥瘦相间，配上香味浓郁的蒜苗，一盘色香味俱佳的小炒就大功告成了，好吃不腻，还很下饭呢。
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1 洗净的红椒切成片，洋葱切成片。 -
2 洗净的蒜苗切段。 -
3 熟猪颈肉切成片。 -
4 用油起锅，放入猪颈肉炒至出油。 -
5 加老抽拌匀上色。 -
6 倒入姜片、蒜末炒香。 -
7 再放入蒜苗梗、洋葱、红椒。 -
8 翻炒均匀。 -
9 加入蚝油炒匀。 -
10 放入豆瓣酱翻炒匀。 -
11 再放入盐、味精、白糖调味。 -
12 倒入蒜叶炒匀。 -
13 加入少许水淀粉。 -
14 快速拌炒匀。 -
15 盛入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。 -
制作指导
蒜苗不可久煮，只要下锅以大火略炒至香气逸出，即可盛出食用，这样才能品尝到蒜苗清爽的口感与风味。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
莴笋
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豆腐
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健脾养胃 -
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