腊肉竹荪
莫笑农家腊酒浑，腊肉竹荪真滋味！
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1 泡发好的竹荪切成小段。 -
2 腊肉切成片，待用。 -
3 洗净红椒切开去籽切条，切成块。 -
4 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
5 倒入竹荪，汆煮片刻。 -
6 将食材捞出，沥干水分。 -
7 再倒入腊肉，汆煮去杂质。 -
8 将腊肉捞出，沥干水分，待用。 -
9 热锅注油烧热，倒入腊肉，炒香。 -
10 倒入姜片、葱段、木耳、红椒，炒匀。 -
11 淋入生抽，炒匀，注入适量的清水。 -
12 倒入备好的竹荪，加入盐、鸡粉，搅匀调味。 -
13 倒入水淀粉，煮至入味。 -
14 关火，将煮好的菜盛出装入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
竹荪含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、菌糖、灰分等营养成分，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等功效。木耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维等成分，具有增强免疫、清肠润肠等功效。两者搭配食用，其增强免疫效果更佳，是一道简单的滋补良品。 -
制作指导
腊肉汆过水仍然会保持较多的咸味，炒制时候不要放太多盐，以免菜品偏咸。
相宜相克
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银耳
增强免疫力 -
与竹荪搭配相克的食材
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