素三丝炒面
不爱肉食，爱素食，三丝炒面，是你的最佳选择。
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1 洗净的青椒切开去籽，切成丝。 -
2 洗净去皮的胡萝卜切片，改切成丝。 -
3 处理好的茭白切成片，再切丝。 -
4 热锅注油烧热，倒入茭白、胡萝卜、青椒，炒匀。 -
5 倒入拉面，快速翻炒均匀。 -
6 加入生抽、老抽，翻炒上色。 -
7 加入盐、鸡粉，翻炒片刻至入味。 -
8 关火，将炒好的面盛出装入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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茭白含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、胡萝卜素等成分，具有利尿消肿，清热解毒等功效。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。 -
制作指导
三丝要炒软再后倒入面条，以免受热不均。
相宜相克
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