鲜虾里脊肉炒面
团结就是力量，鲜虾和里脊肉，共同创造一个味觉的盛宴！
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1 洗净的蒜苗切段。 -
2 洗好的胡萝卜切丝。 -
3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。 -
4 洗好的虾仁背部切开，取出虾线。 -
5 往瘦肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、食用油。 -
6 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
7 往虾仁中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、食用油。 -
8 拌匀，腌渍10分钟至入味。 -
9 用油起锅，倒入腌好的瘦肉丝。 -
10 翻炒一会儿至转色。 -
11 倒入姜末和蒜末，爆香约1分钟。 -
12 将炒好的瘦肉丝盛入小碟中，待用。 -
13 另起锅注油，倒入豆瓣酱，炒香。 -
14 倒入腌好的虾仁。 -
15 翻炒均匀。 -
16 放入切好的胡萝卜丝和蒜苗，翻炒片刻。 -
17 倒入宽面条。 -
18 炒约1分钟至熟透。 -
19 放入炒好的瘦肉丝。 -
20 加入老抽、适量生抽、少许盐和鸡粉。 -
21 炒匀约1分钟至入味。 -
22 关火后将炒面盛入碗中即可。 -
23 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
瘦肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钾、钙、镁等矿物质，具有补肾养血、滋阴润燥等功效。虾的营养价值很高，含有维生素A、视黄醇、钙、磷、钾等矿物质，具有增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗早衰等功效。 -
制作指导
生抽本身有鲜味，炒面的时候可不放鸡粉。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
扇贝
养脾补虚 -
与猪肉搭配相克的食材
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