白芝麻含有脂肪、蛋白质糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等作用，馒头含有蛋白质、氨基酸、维生素A、纤维素、钾、钠以及碳水化合物等营养成分，具有增强免疫、降低血压、促进肠胃蠕动等功效，两者与腐乳汁一起食用，其营养效果更佳。

烤盘一定要刷上厚厚的油，这样烤出来的馒头片才会外酥内软。