新疆羊肉串
只要有夜市、路边的地方就有它的身影，可以说是风靡全国的美味小吃，百吃不厌说的就是它啦！
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1 把羊肉丁装在碗中，倒入洋葱粒，搅散，放入部分孜然粒和白芝麻，拌匀。 -
2 淋上料酒，加入盐、孜然粉、辣椒粉，注入少许食用油，拌匀，腌渍一会，待用。 -
3 取数支竹签，穿上腌好的羊肉，制成数串羊肉串生坯，待用。 -
4 烤盘中铺好锡纸，刷上适量食用油，放上生坯。 -
5 在生坯上涂上适量食用油，撒上余下的孜然粒和白芝麻。 -
6 推入预热好的烤箱中。 -
7 关好箱门，将上火温度调为200℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调为200℃，烤约12分钟，至食材熟透。 -
8 断电后打开箱门，取出烤盘。 -
9 稍微冷却后将烤好的菜肴装在盘中即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉的吃法很多，有爆、炒、烤、烧、酱、涮等等，不一而足。它肉质鲜嫩，营养价值高，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和胆甾醇等营养成分，具有温肝肾、补气血、暖中祛寒等作用。不过在烹调羊肉时，建议加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。 -
制作指导
羊肉丁的个头儿要均匀大小，成品才美观诱人。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
香菜
去腥腻，壮阳
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎 -
与羊肉搭配相克的食材
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