爆炒腊鸡
腊鸡的制成需要时间，而当你吃到嘴里的那一刻，就会明白所有的等待都值得。
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1 洗净的青椒切开去籽，切成块。 -
2 洗好的红椒切开去籽，切成块，待用。 -
3 用油起锅，放入姜片、葱段、蒜片，爆香。 -
4 倒入腊鸡块，加入料酒、生抽，炒匀。 -
5 注入适量清水，拌匀。 -
6 加上盖，大火焖15分钟至熟。 -
7 揭开盖，加入盐、鸡粉，炒匀。 -
8 倒入青椒块、红椒块，加入老抽。 -
9 翻炒至食材熟透入味。 -
10 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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青红椒富含强烈的香辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，可增进食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。取青红椒与腊鸡同炒，微微的辣，爽脆可口又下饭。 -
制作指导
腊鸡事先用水煮一下可以除去其部分的咸味，还能缩短炒制的时间。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津 -
与鸡肉搭配相克的食材
鲤鱼
引起中毒
李子
引起痢疾
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