人参性温味甘，具有善补元气、补脾益肺、生津止渴、镇静神经等功效，对调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等情况均有改善作用。常喝参冬粳米粥，能养心润肺、调理身心。天门冬性寒味苦，具有延缓衰老、镇咳祛痰、养阴生津、润肺清心、利尿消肿等功效，常用于肺燥干咳，虚劳咳嗽，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘等情况。

煮粥过程中应揭盖搅拌几次，以免粘锅。