银耳性平味甘，是一种滋补效果良好的菌类，它富含维生素D，对生长发育十分有益；它还富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用，另外它的膳食纤维可帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到保持身材的效果。雪梨含有苹果酸、柠檬酸、B族维生素等成分，具有很好的生津止渴之功效。麦冬养阴润肺的作用也较为显著。想要滋补养颜、养心润肺，常吃麦冬银耳炖雪梨是不错的选择。

银耳泡好后需将黄色根部切除，以免影响口感和味道。