芹菜鲫鱼汤
打小就不爱芹菜的气味，后来成为吃货之后才真正了解了它的美味，就是它造就我的美味私房汤。
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1 洗净的芹菜切段。 -
2 洗好的鲫鱼两面各切上一字花刀。 -
3 用油起锅，放入鲫鱼，稍煎2分钟至表面微黄。 -
4 放入姜片，爆香。 -
5 淋入料酒。 -
6 注入适量清水。 -
7 倒入砂仁、制香附。 -
8 将食材搅匀。 -
9 加盖，用大火煮开后转小火续煮1小时至鲫鱼熟透。 -
10 揭盖，倒入切好的芹菜。 -
11 加盖，续煮10分钟至食材熟软。 -
12 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
13 拌匀调味。 -
14 关火后盛出煮好的汤，装大碗即可。 -
15 完成。
食材
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鲫鱼药用价值高，性平味甘，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等营养成分，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效，对于脾胃虚弱、少食乏力等情况也有改善作用。芹菜膳食纤维丰富，帮助润肠通便。制香附疏肝理气，砂仁温暖脾胃。这道芹菜鲫鱼汤很适合脾胃功能较差者经常食用。 -
制作指导
煎鱼之前可用姜片来回擦拭锅底，可防止煎鱼时粘锅。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
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韭菜
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催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
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