荷兰豆炒鸡柳
这道菜肴制作简单，先将鸡柳腌渍滑油，再加入荷兰豆炒熟。鸡柳嫩滑，荷兰豆脆嫩。最后摆盘非常漂亮，值得一学。
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1 把洗净的荷兰豆切去头尾。 -
2 洗净的鸡胸肉切成柳条状。 -
3 将切好的鸡柳加盐、味精、料酒拌匀，再淋入少许蛋清拌匀。 -
4 倒入少许水淀粉拌匀。 -
5 淋入食用油，腌渍10分钟至入味。 -
6 热锅注油，烧至四成热，放入鸡柳拌匀。 -
7 滑油片刻后捞出备用。 -
8 锅底留油，倒入姜片、蒜片、红椒丝、葱段。 -
9 倒入荷兰豆，淋入料酒炒匀。 -
10 倒入鸡胸肉翻炒至熟透。 -
11 加盐、味精、白糖调味。 -
12 用中火炒至入味。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 转小火，快速炒匀。 -
15 出锅装盘即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。荷兰豆还含有丰富的膳食纤维，可以预防便秘，有清肠的作用。 -
制作指导
鸡胸肉切柳时，刀工整齐一些，鸡胸肉的味道会更佳。
相宜相克
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与荷兰豆搭配相宜的食材
红糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
开胃消食 -
与荷兰豆搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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