三色鱼泥酿芥菜
青绿的芥菜盛着三色鱼泥，色泽迷人眼，味道更是紧抓着胃，好吃得不得了。
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1 取一大碗，倒入鱼泥、虾仁泥和香菇碎，放入料酒、白糖。 -
2 撒上姜末，倒入干淀粉，加入少许鸡粉、盐，搅拌均匀，制成肉馅，待用。 -
3 将洗净的芥菜梗放在蒸盘中，再放入肉馅，做好造型。 -
4 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 -
5 盖盖，蒸约10分钟，至食材熟透。 -
6 断电后揭盖，取出蒸盘，待用。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入余下的鸡粉、盐。 -
8 注入备好的食用油，搅匀，调成味汁。 -
9 关火后盛出，浇在蒸熟的菜肴上即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
芥菜含有维生素A、B族维生素和维生素D，具有解毒消肿、明目利膈、宽肠通便等功效。此外，芥菜抗坏血酸的含量也较高，这种物质能参与机体氧化还原过程，可增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 -
制作指导
肉馅拌好后可再放置一会儿，味道会更鲜美。
相宜相克
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健脾养胃
鸭肉
滋阴润肺 -
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