南瓜含有瓜氨素、天门冬素、葫芦巴碱、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶以及钾、磷、钙、铁、锌、镁、硒等营养成分，具有促进生长发育、防癌、保护胃黏膜、美容抗痘等功效。此外，南瓜中还含有较多的维生素，对维护人体健康、保护视力等均有不错的食疗作用。

南瓜肉应切得薄一些，更易蒸熟。