白参乳鸽汤
总煲鸡汤是不是有点厌倦了呢？换换口味吧，试试这道鸽子汤，给胃不一样的滋养。
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1 将处理干净的乳鸽斩成小件。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入切好的乳鸽，搅散。 -
3 汆煮约1分30秒，去除血渍，捞出材料，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆好的乳鸽。 -
5 放入白参，撒上姜片，倒入洗净的枸杞，搅散。 -
6 盖上盖，烧开后转小火煲煮约150分钟，至食材熟透。 -
7 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀，撒上胡椒粉，拌煮一会儿，至汤汁入味。 -
8 关火后盛出，装在碗中即可。 -
9 完成。
食材
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人参是一种药用价值极高的名贵中药，主要分布于吉林、辽宁和黑龙江等地。白参含有蛋白质、锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗等营养成分，具有清肝明目、滋补强身等功效。 -
制作指导
汆煮乳鸽时，可加入少许料酒，能减轻腥味。
相宜相克
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与人参搭配相宜的食材
西蓝花
止渴生津
鸡爪
止渴生津 -
与人参搭配相克的食材
白萝卜
功效相悖
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