蚝油黄蘑鸡块
人生苦短，别总亏待自己。眼前的鸡块，好吃的不得了，最适合犒劳家人，也犒劳自己了。
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1 将洗净的黄蘑切段。 -
2 用油起锅，倒入洗净的鸡块，炒匀，至其转色。 -
3 撒上姜片、蒜片， 炒香，淋上料酒，炒匀。 -
4 放入生抽、蚝油，翻炒几下，倒入切好的黄蘑。 -
5 炒匀，加入老抽，炒匀上色，注入适量清水，搅散，加入盐，拌匀。 -
6 盖上盖，烧开后转小火焖35分钟，至食材熟透。 -
7 揭盖，加入鸡粉，炒匀调味，再用水淀粉勾芡，至汤汁收浓。 -
8 关火后盛在盘中，摆好盘，点缀上香菜碎即可。 -
9 完成。
食材
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鸡肉细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可热炒、炖汤。鸡肉含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E、卵磷脂以及钙、磷、铁、镁、钾、钠等营养成分，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。 -
制作指导
勾芡时水淀粉不宜太多，以免降低成色，影响成品的美观。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
冬瓜
排毒养颜
红豆
提供丰富的营养
金针菇
增强记忆力
板栗
增强造血功能 -
与鸡肉搭配相克的食材
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