红豆含有蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、植物皂素以及铝、铜等微量元素，有解酒毒、利水除湿等功效。红豆的菜例中，最著名的就是红豆沙了。红豆沙的制作过程较为繁杂，先用砂锅煮至绵软，转到高压锅中，煮约20分钟左右，至材料变成碎末，再加入红糖拌匀。这样一道经典美味就完成了。

女性饮用此款甜汤时，可将冰糖换作红糖，补益的效果会更好。