湘味扁豆
湘味扁豆

扁豆健脾和中，消暑化湿。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：38分钟
  • 口味：辣
  • 1 将洗净的红椒切圈。
  • 2 备好电饭锅，打开盖，倒入红椒圈。
  • 3 放入洗净的扁豆，撒上蒜末，注入适量清水，搅匀。
  • 4 盖上盖，按功能键，调至“蒸煮”图标，煮约30分钟，至食材熟透。
  • 5 按下“取消”键，揭盖，加入盐、鸡粉，搅匀。
  • 6 再盖上盖，按功能键，调至“蒸煮”图标，续煮约5分钟，至汤汁入味。
  • 7 按下“取消”键，断电后揭盖，盛出煮好的菜肴即成。
  • 8 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    扁豆的营养成分较多，含有血球凝集素、豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等，具有健脾益胃、除湿热、止消渴等作用。需要提醒食用者的是，扁豆含有毒素，一定要烹饪熟透，以免危害身体健康。
  • 制作指导
    扁豆可事先焯一下水，煮的时候更易入味。
相宜相克
  • 与扁豆搭配相宜的食材
    山药
    增强免疫力
    荔枝
    健脾胃、益肝肾
    蘑菇
    美肤
  • 与扁豆搭配相克的食材
    橘子（柑橘）
    易导致高钾血症
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