黄豆酱焖羊排
到了冬季，用羊肉来滋补身体再好不过了，但羊肉是容易上火的食材，不宜多吃。推荐黄焖羊排，软糯可口，芳香四溢，老少皆宜，此菜一上桌，满满的一盘金黄色犹如沉甸甸的金子，闪闪发光，瞬间就被一抢而空。细细品味，咸鲜中带着一丝丝鲜甜，非常下饭哦。
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1 将洗净去皮的胡萝卜切滚刀块。 -
2 洗好去皮的土豆切滚刀块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的羊排段，搅匀。 -
4 汆一会儿，去除血水后捞出，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，撒上葱段、蒜片、姜片，爆香，倒入黄豆酱，炒匀。 -
6 放入汆过水的食材，炒匀，淋上料酒，炒出香味。 -
7 倒入土豆块、胡萝卜块，炒匀，放入生抽，炒匀炒透。 -
8 注入适量清水，加入盐，搅匀。 -
9 盖上盖子，烧开后转小火焖煮约45分钟，至食材熟透。 -
10 揭盖，转大火收汁，加入鸡粉，炒匀调味。 -
11 用水淀粉勾芡，滴上芝麻油，炒出香味。 -
12 关火后盛入盘中，摆好盘，装饰上香菜碎即可。 -
13 完成。
食材
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土豆是常见的蔬菜，营养价值较高，含有淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素以及钙、磷、铁、钾、碘等营养成分，具有和胃健脾、抗衰老、防癌、减肥等功效。土豆还能烹调出十几种美味菜肴，有炒酸辣土豆丝，炸薯片、薯条，又有红烧土豆、土豆煎饼等，可经常食用。 -
制作指导
排汆好后可再清洗一遍，能减少杂质。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
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