清蒸蒜蓉开背虾
吃过了烤大虾、椒盐大虾、炒大虾、炸大虾等，偶最终还是较着蒸大虾才是最鲜嫩和最能保持大虾原汁原味的做法。蒸大虾制作步骤简单，烹饪时间也很短，蒸制的时间不超过5分钟呢！很快手，成品肉质鲜嫩，营养美味，色泽亮丽，值得煮妇们多多尝试。
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1 将处理干净的鲜虾对半切开，去除脏物，再做成开背虾的形状。 -
2 取一蒸盘，放入切好的鲜虾，摆好造型，待用。 -
3 用油起锅，撒上少许蒜末，爆香，倒入青、红椒丁，炒匀。 -
4 关火后盛入蒸盘中，浇在虾上，再倒入余下的蒜末，摆好盘。 -
5 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 -
6 盖上盖，蒸约8分钟，至食材熟透。 -
7 断电后揭盖，取出蒸盘。 -
8 趁热淋上生抽即可。 -
9 完成。
食材
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虾含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、钾、钠、磷、锌、硒等营养元素，具有保护心血管系统、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。此外，虾中的虾青素含量也较多，对保护皮肤、细腻肌肤、红润起色等均有益处。 -
制作指导
虾切好后应用淡盐水浸泡一会儿，这样能有效清除脏物，更有利于饮食健康。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
豆腐
利于消化
香菜
补脾益气
枸杞
补肾壮阳
豆苗
增强体质、促进食欲 -
与虾搭配相克的食材
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