金针菇蒸肥牛卷
金针菇与肥牛卷两种毫不相干的食物，竟如此巧妙的融合在一起，不得不说是中西食物结合的完美体现。牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烘焙烤制后又香脆可口，天生爱搭对。
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1 将洗净的芥蓝切段。 -
2 取一蒸盘，放入洗净的金针菇，铺上切好的芥蓝。 -
3 再放入洗净的肥牛卷，撒上盐，淋入生抽、料酒。 -
4 撒上蒜蓉，倒入剁椒，注入少许食用油，腌渍一会儿，待用。 -
5 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 -
6 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。 -
7 断电后揭盖，取出蒸盘。 -
8 稍微冷却后倒出盘中的汁水，待用。 -
9 锅置火上，倒入备好的汁水，大火煮沸。 -
10 再用水淀粉勾芡，倒入余下的食用油，调成芡汁。 -
11 关火后盛出芡汁，浇在蒸熟的菜肴上即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
芥蓝气味芬香，具有多种食疗功效。如：它含有B族维生素、维生素C和维生素D，可提神醒脑、解除疲劳；芥蓝含有特殊的香料成分，能增强胃、肠消化功能，改善食欲，可用来开胃；芥蓝还含有胡萝卜素和食用纤维素，有明目作用，可作为眼科患者的食疗佳品。 -
制作指导
撒盐时要均匀一些，蒸熟后味道更佳。
相宜相克
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与金针菇搭配相宜的食材
芹菜
抗秋燥
西蓝花
增强免疫力
猪肝
补益气血
鸡肉
增强记忆力 -
与金针菇搭配相克的食材
驴肉
引起心痛
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