小笼菜心蒸牛肉
菜心与牛肉的搭配，清甜营养又鲜美。郁簇的菜心包裹着鲜嫩的牛肉，爽口鲜美，极致的享受。
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1 将洗净的芥菜切段。 -
2 洗好的牛肉切片。 -
3 把肉片装碗中，加入料酒、生抽、豆瓣酱、姜蓉，拌匀。 -
4 倒入干淀粉，拌匀，至肉起劲，腌渍约15分钟。 -
5 取腌渍好的牛肉，加入蒸肉米粉，拌匀，待用。 -
6 在备好的小蒸笼内放入芥菜，铺放整齐。 -
7 倒入拌匀的牛肉片，摆好造型。 -
8 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 -
9 盖上盖，蒸约15分钟，至食材熟透。 -
10 断电后揭盖，取出蒸盘。 -
11 趁热撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有开胃、改善食欲、促进消化、补充体力等作用。菜心常见的食谱有盐水菜心、菜心鸡腿菇汤、口蘑扒菜心、奶油菜心等，可经常食用。 -
制作指导
淀粉可适量多用一些，会使肉片的口感更柔嫩。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃 -
与牛肉搭配相克的食材
红糖
易引起腹胀
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