虫草花猴头菇竹荪汤
草花猴头菇竹荪汤，虫草花含有非常丰富的蛋白质、氨基酸，具有健脾养胃、滋阴补肾功效；猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体；竹荪能够润肺止咳、保护肝脏。这道汤无愧夏季养胃汤。老少皆宜，全家适用。
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1 将猴头菇单独放入碗中，倒入清水泡发30分钟。 -
2 将虫草花、太子参、怀山药放入另一碗里，倒入清水泡发10分钟。 -
3 将竹荪装碗，倒入清水泡发10分钟。 -
4 捞出泡好的虫草花、太子参、怀山药，沥干水分，装盘待用。 -
5 捞出泡好的竹荪，沥干水分，装盘待用。 -
6 捞出泡好的猴头菇，沥干水分，装碗待用。 -
7 沸水锅中放入洗净的瘦肉块，汆煮一会儿至去除血水和脏污。 -
8 捞出汆好的瘦肉，沥干水分，装盘待用。 -
9 砂锅注入1000毫升清水，倒入汆好的瘦肉。 -
10 放入泡好的猴头菇。 -
11 倒入泡好的竹荪。 -
12 加入泡好的虫草花、太子参、怀山药，搅拌均匀。 -
13 加盖，用大火煮开后转小火续煮2小时至食材有效成分析出。 -
14 揭盖，加入盐。 -
15 搅匀调味。 -
16 揭盖，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
虫草花具有健脾养胃、滋阴补肾的功效；猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体的功效；竹荪能够润肺止咳、保护肝脏。这道汤是当之无愧的养胃佳品。 虫草花猴头菇竹荪汤老少皆宜，尤其适合先天脾胃功能较差者食用，还可作为胃部疾病（如慢性胃炎、十二指肠溃疡等）人群的病后恢复调理或作为日常养胃的首选汤品。 温馨提示 清洗虫草花不需要太长时间，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。虫草花煲汤时也不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分被破坏，宜在汤将煲成前加入，再以文火小火煲20分钟左右即可。 -
制作指导
汆煮瘦肉的时候可以放入适量姜片，去腥效果更佳。竹荪泡发后体积较大，需用较大的碗装盛。
相宜相克
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莴笋
可辅助治疗肺热痰火、脾胃滞气等症状
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增强免疫力 -
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