西洋参石斛麦冬乌鸡汤
西洋参味甘微苦性凉益气、养胃、生津。乌鸡味甘微温，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。西洋参和乌鸡一起炖汤则补而不燥，养血而不滋腻。在这个季节，是一个不错的选择。
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1 将白扁豆装入碗中，倒入清水泡发2个小时。 -
2 将香菇装入碗中，倒入清水泡发30分钟。 -
3 再将枸杞装入碗中，倒入清水泡发10分钟。 -
4 将麦冬、石斛、西洋参装入碗中，倒入清水泡发10分钟。 -
5 将泡好的枸杞取出，沥干水分，装入盘中待用。 -
6 将泡好的西洋参、石斛、麦冬取出，沥干水分，装入盘中待用。 -
7 再将泡好的香菇取出，沥干水分，装入盘中待用。 -
8 将泡好的白扁豆取出，沥干水分，装入盘中待用。 -
9 砂锅中注入适量清水烧开，放入乌鸡块，汆煮片刻。 -
10 关火后盛出汆煮好的乌鸡块，沥干水分，装入碗中待用。 -
11 砂锅中注入适量清水，放入乌鸡块、西洋参、石斛、麦冬、香菇、白扁豆，拌匀。 -
12 加盖，大火煮开转小火煮100分钟至析出有效成分。 -
13 揭盖，倒入枸杞，拌匀。 -
14 加盖，续煮20分钟至枸杞熟。 -
15 揭盖，加入盐。 -
16 稍稍搅至入味。 -
17 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。 -
18 完成。
食材
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西洋参石斛麦冬乌鸡汤——好喝又极具滋补功能，是一道能缓解阴虚火旺之症的良方，汤料中的西洋参产自加拿大南部安大略州，特点是补而不温，具有益气补元、生津止渴的养生效果，搭配具有清新解郁功效的石斛、可降低血压的香菇，及麦冬、枸杞子、白扁豆，便起到了舒缓精神紧张、保持头脑清醒的作用。 温馨提示： 精神难以集中、睡眠不好、心慌头晕、经常偏头痛的气郁体质的人宜经常饮用此汤，能起到生津解毒、健脾益胃、润肺护肝的作用。 -
制作指导
香菇需要浸泡半个小时以上，这样能有效去除杂质。
相宜相克
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与乌鸡搭配相宜的食材
红枣
补血养颜
核桃
提升补锌功效
大米
养阴、祛热、补中 -
与乌鸡搭配相克的食材
狗肾
引起腹痛腹泻
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