益智淮山老鸭汤
益智仁性温味辛，有温肾固精、温脾止泻的作用；淮山性平味甘、淡，有补益脾胃，益肺滋肾的功效；合而为汤，调中益气、健脾养胃，还能补脑益智、清志醒脑，最适合经常耗眼力、脑力、心力的办公室一族。
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1 将香菇放入装有清水的碗中，泡发30分钟左右。 -
2 将益智仁装入隔渣袋，扎紧袋口。 -
3 将隔渣袋放入装有清水的碗中，泡发8~10分钟。 -
4 把红枣、核桃仁、怀山药倒入装有清水的碗中，泡发8~10分钟。 -
5 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
6 倒入备好的鸭肉，搅匀汆煮片刻去除杂质。 -
7 将鸭肉捞出，沥干水分，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水，倒入鸭肉块。 -
9 倒入泡发滤净的红枣、核桃仁、怀山药。 -
10 再加入泡发好的香菇，放入隔渣袋。 -
11 盖上锅盖，开大火煮开转小火煮2个小时。 -
12 掀开锅盖，放入少许盐，搅匀调味。 -
13 将煮好的汤盛出装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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益智怀山老鸭汤中所用的益智仁含有丰富的B族维生素和维生素C，以及钙、钠等营养成分，具有益智健脑、温肾固精的功效；核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，补脑作用极佳，两者结合能够很好地增强大脑功能；怀山药补中益气；红枣补气养血；香菇增强免疫力。五种食材搭配食用，是难得的补益大脑、气血双补的食补好方剂。 温馨提示： 女性最好在月经后食用，能更好地起到滋补作用。体质燥热的人群不宜经常食用此汤。 -
制作指导
泡发好的香菇切去菌蒂，口感会更好。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
金银花
滋润肌肤
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
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