土豆含有胡萝卜素、抗坏血酸、淀粉、膳食纤维、维生素等成分，具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛等功效。土豆含有大量的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，并具有通便和降低胆固醇的作用，可以辅助治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。大米中含有水溶性食物纤维，可将肠内的胆酸汁排出体外，将其与土豆搭配，有改善便秘、预防心血管疾病等功效。

大米用温水泡发，可以减短泡发时间。