肉末韭菜炒腐竹
腐竹口感独特，有浓郁的豆香味，是很多人喜欢吃的食材。腐竹和肉是常见的搭配，再加上韭菜一起炒着吃，更为清香爽口，是一盘不错的下饭菜。
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1 将洗净的韭菜切成段。 -
2 装入盘中。 -
3 热锅注油，倒入腐竹略炸。 -
4 捞出备用。 -
5 将炸好的腐竹切段。 -
6 放入清水中浸泡。 -
7 锅底留油，倒入肉末炒香。 -
8 倒入韭菜、红椒丝、腐竹。 -
9 翻炒均匀。 -
10 加入盐、鸡粉、白糖。 -
11 炒匀调味。 -
12 起锅，盛入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃，可辅助治疗心脑血管疾病和高血压，还能消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 -
制作指导
韭菜的炒制时间不宜太长，否则过熟就会失去其脆嫩的特点，吃起来口感欠佳。
相宜相克
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与韭菜搭配相宜的食材
绿豆芽
通便补虚
黄豆芽
排毒瘦身
豆腐
防治便秘
鸡蛋
保肝护肾 -
与韭菜搭配相克的食材
菠菜
引起腹泻
蜂蜜
引起腹泻
白酒
容易上火
牛奶
影响人体对钙的吸收
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