啤酒焖牛腱
夜幕沉沉下，最喜欢的就是沿着街道随意找家店，要上一扎啤酒，配上几个小菜，觉得人生在那一刻真的是圆满了。而做菜时候，用清爽的啤酒焖上筋道诱人的牛腱，就彻底俘获了一颗吃货的心。
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1 洗净的牛腱肉切大块。 -
2 洗净的口蘑切成块。 -
3 洗净的朝天椒去柄，切开，再切粗丝。 -
4 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
5 倒入牛腱肉，汆煮片刻，去除血水。 -
6 将牛腱肉捞出，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，倒入备好的香料，炒香。 -
8 放入朝天椒，再倒入汆好水的牛腱肉，翻炒均匀。 -
9 淋入生抽，炒匀上色。 -
10 倒入啤酒，快速翻炒匀。 -
11 加入盐，搅拌片刻至味道均匀。 -
12 盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟。 -
13 掀开锅盖，放入备好的口蘑，翻炒片刻。 -
14 盖上盖，用小火续焖10分钟。 -
15 掀开盖，加入老抽、鸡粉，翻炒调味。 -
16 放入水淀粉，大火收汁。 -
17 关火后将焖好的菜肴盛出装入碗中即可。 -
18 完成。
食材
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制作指导
焖牛肉的过程中要是汤汁太少，可以再加入适量清水。
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