姜葱蒸小鲍鱼
鲍鱼是名贵的海珍品之一,古时候只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了，烹饪方式也多种多样，这款姜葱蒸小鲍鱼的做法，应该算是最简单家常的吃法。鲜鲍鱼的确最好的烹煮方法就是清蒸，加上姜葱配料更显滋味。
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1 处理好的小鲍鱼肉两面上划上花刀，撒上盐后再放入壳中。 -
2 用油起锅，放入姜丝。 -
3 倒入备好的红椒丁、蒜末，翻炒爆香。 -
4 将炒好的料浇在鲍鱼上，待用。 -
5 电蒸锅注水烧开上气，放入小鲍鱼。 -
6 盖上锅盖，调转旋钮定时蒸8分钟。 -
7 待8分钟后，掀开锅盖，取出鲍鱼。 -
8 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。 -
9 完成。
食材
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生姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等成分，具有抗菌消炎、化痰止咳等功效。生姜的有效成分为姜油酮和姜烯酮的混合物，有镇吐作用。而生姜中所含的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。 -
制作指导
怕腥的人可以在蒸前淋点料酒，口感会更鲜嫩。
相宜相克
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竹笋
营养丰富
豆豉
滋阴益精、下乳 -
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