粉蒸鳝片
鳝鱼补血，味道鲜美，袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的，可根据自个的喜好添加其它的调料就行。
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1 处理干净的鳝鱼去头，切片。 -
2 将切好的鳝鱼片装盘，倒入姜末、蒜末。 -
3 加入盐、白糖、生抽、辣椒酱、芝麻油。 -
4 倒入米酒。 -
5 拌匀，腌渍15分钟至入味。 -
6 往腌渍好的鳝片中倒入粉蒸米粉。 -
7 拌至均匀。 -
8 取出已烧开上气的电蒸锅，放入鳝片。 -
9 加盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。 -
10 揭盖，取出蒸好的鳝片。 -
11 淋入香醋。 -
12 撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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鳝鱼味甘性温，含有蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、铜、磷等营养成分，具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。这道用鳝鱼做的粉蒸鳝片，香糯诱人，鱼香浓郁，用来下饭最合适不过，而且鳝鱼对眼睛有很好的补益作用，民间更有“鳝鱼是眼药”的说法。 -
制作指导
鳝鱼切好后用厨房纸吸走血水，保持鳝鱼的干爽度。
相宜相克
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与鳝鱼搭配相宜的食材
韭菜
口感好、增强免疫力
金针菇
补中益气
青辣椒
降低血糖 -
与鳝鱼搭配相克的食材
南瓜
会影响营养的吸收
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