葱香清蒸武昌鱼
武昌鱼的滋味，猫跟你都想了解。最美不过有着武昌鱼的夏夜。
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1 处理好的武昌鱼的两面划上一字花刀。 -
2 在鱼的两面均匀抹上盐，淋上料酒，涂抹均匀。 -
3 备好一个盘，盘中交叉摆上一双筷子，放上两片姜。 -
4 将武昌鱼摆放上去，再放入剩余料酒、姜片，腌渍5分钟。 -
5 电蒸锅烧开上气，放入武昌鱼。 -
6 盖上盖，调转旋钮定时10分钟。 -
7 待10分钟后掀开锅盖，将鱼取出。 -
8 将姜片拣去，再铺上葱丝。 -
9 热锅注油烧至八成热。 -
10 将热油淋在武昌鱼上，倒入蒸鱼豉油即可。 -
11 完成。
食材
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武昌鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、核黄素等成分，具有补虚益脾、养血祛风、健胃等功效。而葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色，而它含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体也有很大益 -
制作指导
热油的温度不要太高，以免影响鱼肉的口感。
相宜相克
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与武昌鱼搭配相宜的食材
香菇
促进钙的吸收 -
与武昌鱼搭配相克的食材
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