桂圆枸杞蒸甲鱼
七、八月是桂圆成熟时，当桂圆配上枸杞遇上甲鱼，该是怎样的滋味？
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1 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
2 倒入处理干净的甲鱼，搅匀汆煮去血水。 -
3 将甲鱼捞出，沥干水分，待用。 -
4 放凉片刻后撕去上面的衣膜。 -
5 备好一个碗，倒入甲鱼、葱段、姜片。 -
6 再放入生抽、盐、枸杞、桂圆肉，搅拌匀。 -
7 放入干淀粉，快速搅拌匀。 -
8 淋入备好的食用油，搅拌匀。 -
9 将拌好的甲鱼倒入蒸盘内，待用。 -
10 电蒸锅注水烧开上气，放入甲鱼。 -
11 盖上锅盖，调转旋钮定时12分钟。 -
12 待12分钟后掀开锅盖，将甲鱼取出即可。 -
13 完成。
食材
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甲鱼含动物胶、角蛋白、铜、维生素D、烟酸、钙、磷等成分，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨等功效。甲鱼肉非常美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 -
制作指导
给甲鱼汆水的时候可以淋点料酒，能更好地去腥。
相宜相克
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山药
养心润肺
大米
缓解阴虚痨热 -
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