俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生姜营养丰富，含有膳食纤维、尼克酸、视黄醇、矿物质等成分，具有杀菌消炎、驱寒活血、促进食欲、保护胃黏膜细胞等功效。在生活中，姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力，如生姜红茶可减肥，生姜红糖水可抗衰老。

切好的藕可以放入凉水中浸泡片刻以去除淀粉，口感会更好。