虾是高蛋白低脂肪的水产食品，含有丰富的蛋白质以及钾、钙、镁等元素，具有补钙、补肾、保护心血管系统等作用。另外，其特有的虾青素是一种较强的氧化剂，有增强免疫力、改善视力、保持活力的功能。醉虾是上海及宁波一带的传统名菜，挑选活河虾，泡在主要由料酒或黄酒调成的酱汁里，盖上盖，静等活蹦乱跳的小虾们都“醉倒”后便可以品尝到极为鲜甜的美味了，而且河虾一般很小，可以连壳食用，更能补充钙质。

可以放入冰块，口感更佳。