乳鸽留香火锅
乳鸽虽小，处处皆香，各种烹饪方式，皆是入口留香，无与伦比。
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1 洗净去皮的芋头切成片状。 -
2 处理好的莴笋切成薄片。 -
3 洗净的杏鲍菇切成片。 -
4 洗好的苦菊切去根部。 -
5 洗净去皮的胡萝卜切滚刀块状。 -
6 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
7 倒入乳鸽块，汆煮去除血水杂质。 -
8 将乳鸽块捞出，沥干水分，待用。 -
9 锅中注入适量的清水大火烧开。 -
10 倒入洗净的鸡肉块，汆煮片刻去除血水杂质。 -
11 将鸡肉块捞出，沥干水分，待用。 -
12 用油起锅，倒入姜片，爆香。 -
13 倒入汆煮好的鸡肉块，快速翻炒片刻。 -
14 倒入备好的清汤，放入胡萝卜，拌匀。 -
15 盖上锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟。 -
16 掀开锅盖，放入适量盐、鸡粉，搅匀调味。 -
17 撒上少许的胡椒粉，搅匀调味，撒入葱花。 -
18 将煮好的汤倒入电火锅，高温加热煮开。 -
19 将乳鸽块、芋头片倒入电火锅中，拌匀。 -
20 盖上锅盖，高温煮5分钟。 -
21 掀开锅盖，倒入杏鲍菇片、鹌鹑蛋、莴笋片，略微搅拌。 -
22 盖上锅盖，高温再次煮沸。 -
23 掀开锅盖，放入备好的苦菊，稍稍搅拌。 -
24 煮至食材全部熟透，边煮边享用即可。 -
25 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸽肉嫩滑香甜，营养丰富，所含的钙、铁、铜及维生素A等物质都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等症状有很好的疗效。同时，其所富含的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，促进伤口愈合。 -
制作指导
此火锅可用花生酱、香菜、生抽、胡椒粉制成酱料一起蘸食。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
牛腩
改善食欲不振、缓解便秘
猪排骨
滋阴润燥、养胃益气 -
与芋头搭配相克的食材
香菜
易引起腹胀
香蕉
引起腹胀
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