椒盐脆皮香椿
酥香金脆，味觉与视觉的双重刺激，总是能瞬间击中吃货的心脏。
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1 洗净的香椿切两段。 -
2 沸水锅中倒入香椿，汆烫一会儿至断生。 -
3 捞出汆烫好的香椿，沥干水分，装盘待用。 -
4 鸡蛋打散，倒入汆烫好的香椿中。 -
5 将香椿拌匀。 -
6 再加入面粉和玉米淀粉，拌匀，待用。 -
7 锅置火上，倒入足量的油，烧至六成热，放入香椿。 -
8 油炸约2分钟至金黄色。 -
9 关火后捞出炸好的香椿，沥干油分，装盘。 -
10 取小碟装味椒盐，食用时蘸取即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
香椿营养丰富，含维生素E和性激素物质，具有抗衰老、补阳滋阴和强肾补虚的作用。对于外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等均有帮助。要提醒大家的是，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜，挑选时要挑最嫩和最新鲜的，这样有害物质的成分最少，同时吃的时候汆烫一下，也可以减少当中的有害成分。 -
制作指导
香椿中含有一定成分的硝酸盐和亚硝酸盐，要汆烫1~2分钟才可去除。
相宜相克
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与香椿搭配相宜的食材
鸡蛋
增强体质 -
与香椿搭配相克的食材
牛肝
易降低营养价值
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