湖南腊味火锅
独特的口感，醇香味美，湘味源源不断。
-
1 洗净去皮的白萝卜切片。 -
2 洗好的竹笋切片。 -
3 洗净的金针菇切去根部。 -
4 沸水锅中倒入洗净的腊肠片。 -
5 放入洗净的腊肉片。 -
6 汆烫2分钟，至去除多余盐分。 -
7 捞出汆烫好的腊肠片和腊肉片，沥干水分，装盘待用。 -
8 锅底做法：用油起锅，放入备好的姜片、大蒜、干辣椒和豆瓣酱。 -
9 翻炒出香味。 -
10 倒入汆烫好的腊肠片和腊肉片。 -
11 翻炒均匀。 -
12 加入生抽、料酒和蒜蓉辣酱。 -
13 翻炒1分钟至飘出香味。 -
14 倒入盐，炒匀。 -
15 注入高汤。 -
16 倒入蒜苗段，搅匀。 -
17 用大火煮开后转小火煮约20分钟至入味。 -
18 关火后将煮好的锅底盛入电火锅中。 -
19 涮煮过程：电火锅加盖，接通电源，大火将锅底煮沸。 -
20 揭盖，放入白萝卜片和竹笋片。 -
21 倒入备好的榨菜，搅匀。 -
22 加盖，煮约10分钟至食材熟软。 -
23 揭盖，加入金针菇。 -
24 将食材搅匀。 -
25 加盖，续煮2分钟至金针菇熟透。 -
26 揭盖，倒入泡发好的粉丝，稍稍烫煮一下。 -
27 最后边煮边享用即可。 -
28 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
腊肉和腊肠的香味淳朴，咸鲜可口，无论蒸、煮、炒，都是一道下饭的佳肴。用它们做成湘味火锅汤底，也是一种新吃法，满满一锅的湖南腊味，放进一些较为清淡的食材涮煮，例如白萝卜、竹笋、粉丝等，吃起来浓淡相宜，有滋有味！ -
制作指导
如果觉得锅底太咸，可以放一点冰糖中和一下。
相宜相克
-
与腊肠搭配相宜的食材
辣椒
开胃消食 -
与腊肠搭配相克的食材
干贝
易生成有害物质
猜你喜欢
