冬瓜炖羊肉
吃羊肉的最佳时节，不是冬季，是三伏天。世人怕过补，配上冬瓜，炖得芳香。
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1 洗净的冬瓜去皮，切大块，去瓤，再切小块。 -
2 沸水锅中倒入洗净的羊肉。 -
3 汆烫约2分钟至去除血水和脏污。 -
4 捞出汆烫好的羊肉，沥干水分，装盘待用。 -
5 砂锅注水烧热，倒入汆烫好的羊肉。 -
6 放入姜片、葱碎。 -
7 加入料酒。 -
8 加盖，用大火煮开后转小火炖40分钟至羊肉熟软。 -
9 揭盖，倒入切好的冬瓜，搅匀。 -
10 加盖，续炖10分钟至冬瓜熟软。 -
11 揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉。 -
12 搅匀调味。 -
13 关火后盛出炖好的菜肴，装碗。 -
14 放上洗净的香菜即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
羊肉营养丰富，它富含蛋白质，还含有脂肪、磷、铁、钙、B族维生素等成分，补虚效果明显，适量食用可促进血液循环，起到驱寒暖胃的作用，特别适宜体质偏寒的人群。冬瓜水分丰富，味道清甜，和羊肉一块炖煮，汤汁醇厚鲜美，如果在冬天里喝下这样一碗汤，绝对暖人心脾，让人幸福感满满。 -
制作指导
食用时可以淋入一点点芝麻油，汤汁会更鲜美。
相宜相克
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与羊肉搭配相宜的食材
生姜
防治腹痛
香椿
防治风湿性关节炎 -
与羊肉搭配相克的食材
奶酪
易产生不良反应
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