砂锅鲫鱼蚕豆汤
鱼汤之鲜，总得是学一学的，以免某日馋口，却总吃不到心中的那一款美味。
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1 用油起锅，倒入处理好的鲫鱼，再放入姜片、葱段，炒出香味。 -
2 淋上料酒，稍煎片刻，至鲫鱼两面稍稍变色，捞出待用。 -
3 砂锅注水烧热，放入鲫鱼、蚕豆，拌匀。 -
4 加盖，大火煮开后转小火煮10分钟。 -
5 揭盖，撒上盐、鸡粉、胡椒粉。 -
6 充分拌匀入味。 -
7 关火后盛入碗中，撒上香菜即可。 -
8 完成。
食材
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鲫鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有和中补虚、除羸、温胃进食之功效。鲫鱼的烹饪方法很多，有炸、烧、煮等，这道鲫鱼菜肴即用砂锅煮汤食用，清甜甘美，有补中益气的作用。 -
制作指导
鲫鱼在入锅前可切上花刀，可以切得深一些，这样更易入味。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
绿豆芽
催乳
黄豆芽
通乳汁 -
与鲫鱼搭配相克的食材
冬瓜
尿量增多
乌鸡
中毒
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