茭白炒青豆
当茭白遇上青豆，高蛋白组合带你清清爽爽过夏天。
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1 茭白切段，切片。 -
2 沸水锅中倒入洗净的青豆、切好的茭白，汆烫约5分钟至微熟。 -
3 捞出汆烫好的食材，沥干水分，装盘。 -
4 用油起锅，放入葱段、姜片，爆香。 -
5 倒入胡萝卜片，翻炒匀。 -
6 放入汆烫好的食材，翻炒数下。 -
7 加入生抽、盐。 -
8 注入少许清水，搅匀。 -
9 稍煮1分钟至食材熟软。 -
10 加入鸡粉，炒匀。 -
11 用水淀粉勾芡。 -
12 炒匀至收汁。 -
13 关火后盛出菜肴，装盘即可。 -
14 完成。
食材
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茭白含有蛋白质、糖类、B族维生素、维生素E、钙、镁等成分，具有利尿止渴、强壮机体、控制血压等作用。茭白中还含有豆甾醇，它能清除体内活性氧，起到抗衰美容的作用。青豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素等成分，能降低血液中的胆固醇，还有补肝养胃、乌发明目、延年益寿等功效。 -
制作指导
口味偏淡者可以不放盐或生抽。
相宜相克
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