黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，所以对增强和改善大脑功能有着重要作用，同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

鱼丸本身有鲜味，可不放鸡粉。